Редкие молекулы - собирательный термин для компонентов, которые присутствуют в маслах в следовых количествах (менее 1%). В этом уроке мы разберём кислоты, азотистые и серные соединения и их влияние на запах, стабильность и синергию масла. Приятного просмотра!